Lieber Fabian, rechtlich könnte es einen Unterschied geben, ob die Lernenden sich von sich aus für diese Lösung entscheiden, oder ob Du in Deiner Rolle als Lehrperson die Instagram-Lösung initiierst. Wenn Du, es tust, könnte dies je nach je den kantonalen Datenschutzvorgaben widersprechen.
Wenn ihr keine Plattform wie z.b. `Teams oder Isyflow nutzen könnt/dürft, wäre vielleicht ein Blog oder eine Wikiseite eine Alternative zu Instagram? Ob das datenschutzrechtlich besser ist, weiss ich allerdings nicht.
Allenfalls wäre auch Graasp bzw. ein Lab darin, eine Lösung. Die Plattform wurde von der EPFL entwickelt. Eine genauere Beschreibung ist hier ersichtlich-->kenne selbst die Lösung nicht im Detail